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 Kürbis |
wolbax
unregistriert
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Ist dir eigentlich gerne Kürbis. Also ich habe Kürbis gerne als Kürbissuppe oder als Kürbispuffer. den Kürbispuffer macht man wie einen Kartoffelpuffer nur dass man einen Teil der Kartoffeln durch Kürbis die man rsapelt ersetzt. Dann wie einen ganz normalen Kartoffelpuffer in Fett rausbacken. Dazu Knoblauchrahm und grünen Salat.
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08.10.2008 13:09 |
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ViennaCalling
unregistriert
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Zutaten:
600 g Kürbisfleisch (z. B. Hakaido-Kürbis) oder 1 Glas eingelegter Kürbis
(400 g Abtropfgewicht)
3 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
1/8 l trockener Weißwein
1 TL Honig
Salz
1 Zwiebel
250 g Risottoreis
ca. 1/2 l Hühnerfond
100 ml Schlagsahne
Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Thymianblättchen
geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
1. Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel schneiden (eingelegten Kürbis abtropfen lassen). In 1 EL heißer Pflanzencreme andünsten, Weißwein, Honig und etwas Salz dazugeben und abgedeckt 3 - 5 Minuten dünsten.
2. Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf in der restlichen Pflanzencreme andünsten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Hühner-Kraftbouillon und Sahne dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Kürbisfleisch untermischen und im Reis erwärmen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden und mit den Kräutern untermischen. Das Risotto mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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09.10.2008 08:23 |
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