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 und f?r Florida_Mike hab ich mir das gedacht |
Aroha
unregistriert
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| und f?r Florida_Mike hab ich mir das gedacht |
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Diesem Braten kannst trauen!!
Es wird mit recht ein guter Braten
Gerechnet zu den guten Taten;
Und dass man ihn geh?rig mache,
Ist weibliche Charaktersache.
Ein braves M?dchen braucht dazu
Mal erstens reine Seelenruh,
Dass bei Verwendung der Gew?rze
Sie sich nicht hastig ?berst?rze.
Dann, zweitens, braucht sie Sinnigkeit,
Ja, sozusagen, Innigkeit,
Damit sie alles appetitlich,
Bald so, bals so und recht gem?tlich
Begiessen, drehn und wenden k?nne,
Dass an der Sache nichts verbrenne.
In Summa braucht sie Herzensg?te,
Ein sanftes Sorgen im Gem?te,
Fast etwas Liebe insofern,
F?r all die h?bschen, edlen Herrn,
Die diesen Braten essen sollen
Und immer gern was Gutes wollen.
Ich wei?, dass hier ein jeder spricht:
Ein b?ses M?dchen kann es nicht.
Drum hab ich mir auch stets gedacht
Zu Haus und anderw?rts:
Wer einen guten Braten macht,
Hat auch ein gutes Herz.
Hier nun das Rezept.
Sauerbraten
Zutaten:
1/4 l Rotweinessig, 2 Zwiebeln, 1 M?hre, 1 Petersilienwurzel,
8 Wacholderbeeren, 4 Pimentk?rner, 1o Pfefferk?rner
2 Lorbeerbl?tter, 4 Gew?rznelken, 1 E?l. Salz, 1 E?l. Zucker
1,5 Kg. Rinderschmorbraten ( Schulter, Bug )
1oo g. fetter Speck frisch,
gemahlener schwarzer Pfeffer
3 E?l. Schweine oder Butterschmalz
2 E?l. Tomatenmark,
1 Schwarzbrotende, 125 g. saure Sahne.
Den Essig mit knapp 1 L Wasser in einen Topf gie?en,
Die Zwiebeln, die M?hre und die Petersilienwurzel
sch?len, grob zerteilen und mit den Gew?rzen,
Salz und Zucker in den Topf geben. Den Sud etwa
1o Min. kr?ftig durchkochen, dann abk?hlen lassen.
Das Fleisch waschen und gut trockentupfen.
Den Speck in lange Streifen schneiden
und das Fleisch damit spicken.
Das Bratenst?ck in den Sud legen, so dass es v?llig
bedeckt ist.Zugedeckt 3 Tage im K?hlschrank
durchziehen lassen, jeden Tag einmal wenden.
Das Fleisch aus dem Sud nehmen und mit
K?chenpapier abtrocknen. Rund um mit Pfeffer
einreiben. Den Backofen auf 2oo Grad vorheizen.
Das Schmalz in einem Br?ter erhitzen und das
Fleisch darin von allen Seiten kr?ftig braun anbraten.
Den Sud durch ein Sieb gie?en.
Das Gem?se zum Fleisch geben.
Das Tomatenmark unterr?hren, mit der H?lfte
des Suds abl?schen.
Den Braten im vorgeheizten Backofen
zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lasse.,
dabei nach und nach den restlichen Sud zugie?en.
Nach etwa einer Stunde das Brot dazulegen.
Den Braten herausnehmen, in Alu-Folie wickeln
und warm stellen. Den Bratensatz vom Br?terboden l?sen
und durch ein Sieb gie?en.
Den aufgefangenen Fond aufkochen und die saure Sahne
unterr?hren.
Den Braten in Scheiben schneiden und mit So?e servieren.
Dazu Kartoffelkl?sse und Rotkohl reichen.
Guten Appetit !!!!
und nat?rlich ein gutes Glas Stiegel Bier dazu
lg.
Bl?mchen
Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert, zum letzten Mal von Aroha: 09.05.2005 19:26.
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09.05.2005 16:32 |
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lagi
unregistriert
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@bl?mchen was meinst den mit Siegelbier?? *frechfrag*
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von Aroha: 09.05.2005 19:27.
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09.05.2005 19:13 |
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Aroha
unregistriert
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@lagi
aber du wirst lachen
es gibt auch so eins
das von Obertrum....................und jetzt ich *frechlach*
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09.05.2005 19:28 |
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lagi
unregistriert
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ja ja bl?mchen lach nur frech, kannst es ja e nieht *zungezeig* a stiegl bier gheart her sfg dem florida_mike eins aufmach u. r?berreich sfg
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09.05.2005 21:24 |
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florida_mike
unregistriert
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klingt sehr gut... solangs kein schnaitl ist... 
trumer bier ist eh nicht so schlecht
Kannte den Sohn der Besitzer... und die heissen Siegl...
und das Siegl's ist gar nicht so schlecht
darum ist auch die verwechslung mit Stiegl so leicht...
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09.05.2005 22:45 |
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LocutusAT 
Der Master
Dabei seit: 01.09.2016
Beiträge: 18
Ich bin: mein kleines Geheimnis
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jo aber a siegl ist echt genial, vorallem die 0,33 mit den Figuren und dem geilen verschluss 
__________________
Die Zeit ist das Feuer in dem wir verbrennen.
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09.05.2005 23:14 |
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florida_mike
unregistriert
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und dem jocker und doppel jocker...
hab ein lokal wo das siegl's ganz g?nstig ist... da gl?hen wir am freitag immer vor und sammeln die jocker... damit wenn wir dann in die teuren bars in der altstadt sind... nicht so viel zahlen m?ssen
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10.05.2005 01:32 |
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Aroha
unregistriert
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Hallo
naja wennst den Siegi auch kennst in Obertrum
dann kennst vielleicht auch das Kaffeehaus gegen?ber
geh?rt auch meinen Schwager, von dem , eben meine Schwester das Casablanca in der Stadt hat.............werd dich mal auf ein bier einladen
egal ob Stiegel oder Trumer Bier.................
haben aber noch ein Lokal in Eugendorf..............super Essen dort
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10.05.2005 10:02 |
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