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 ~~~Fisch~~~ |
Aroha
unregistriert
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 ?ber Fische
Fische im allgemeinen zeichnen sich neben ihrem hochwertigen Eiwei?
als wichtige Lieferanten von Fluor und Jod aus. Speziell ?ber den
Kabeljau gibt es ern?hrungsphysiologisch nichts zu sagen. Es ist ein
Fisch mit magerem Fleisch und hat infolgedessen auch einen niedrigen
Omega-3-Fetts?ure-Gehalt. Der Kabeljau ist ideal f?r eine Kost mit
reduzierter Energiezufuhr, w?hrend f?r die Omega-3-Fetts?ure andere
Quellen gesucht werden m?ssen.
In gro?en Langzeitbeobachtungen findet man immer wieder, dass
Menschen, die viel Fisch konsumieren eine gesenkte Sterblichkeit
haben, weniger Risiko f?r Zivilisationskrankheiten wie Herzinfarkt,
Hirninfarkt, Krebs usw. Es ist dabei aber nicht ganz sicher, ob nur
der Fisch dieses bewirkt oder ob es sich dabei um eine besondere Sorte
von Menschen handelt. Jemand der regelm??ig Fisch isst, unterscheidet
sich ganz sicher in vielen Aspekten des Lebens von Menschen, die viel
Wurst oder Fleisch essen. Dies sind zweifellos andere Menschen. Man
wei? nicht genau, ob der Schutzeffekt ?ber solche Aspekte
mitzuerkl?ren ist. Aber unabh?ngig davon kann mit Sicherheit die alte
Empfehlung: 2 x Fisch w?chentlich sehr unterst?tzt werden.
Die Frage aber bleibt, wo soll man den Fisch hernehmen, nachdem die
Meere heute schon ?berfischt sind.
Wenn man auf die Omega-3-Fetts?ure-Zufuhr achten m?chte, sollte man
einen fetten Fisch nehmen, der m?glichst aus kaltem Wasser, also aus
kalten Meeren stammt. Da gibt es in erster Linie den Lachs, aber auch
die Makrele, den Hering oder die Sardine. Sie haben den h?chsten
Omega-3-Fetts?uren-Anteil pro 100 g.
Diese zwei Aspekte sollten beim Kauf von Fischen ?berlegt werden.
Entweder man w?hlt einen fetten Fisch mit einer hohen
Omega-3-Fetts?ure-Konzentration oder einen mageren Fisch mit weniger
Omega-3-Fetts?ure. Die so eingesparten Fette k?nnten in Form von
hochwertigem Oliven?l oder Raps?l wieder zugef?hrt werden.
lg.
Bl?mchen
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18.03.2005 12:28 |
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