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 Dips und Aufstriche |
Aroha
unregistriert
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Liptauer
Zutaten
250 g Quark (20% Fett)
50 weiche Butter
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 TL Kapern
1 Sardellenfilet
1 TL scharfer Senf
1 EL Paprikapulver, edels??
1/2 TL gemahlener K?mmel
Salz
Zubereitung
Den Quark mit der Butter gut verr?hren. Zwiebel, Schnittlauch, Kapern und das Sardellenfilet fein hacken und mit der Quarkmasse vermengen. Den Aufstrich mit Senf, Paprika, K?mmel und Salz pikant w?rzen.
Tipp
Die Aufstriche sind im Nu zubereitet und schmecken lecker auf Sandwichbrot, Vollkornbrot oder allen anderen Brotsorten, auf die man gerade Lust hat. F?r Parties lassen sie sich leicht toll anrichten und garnieren.
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04.05.2005 12:40 |
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Aroha
unregistriert
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Tapenade
Nicht nur als Brotaufstrich
Die Tapenade kann f?r zahlreiche Zubereitungen oder ganz einfach als Brotaufstrich (auf Vollkorntoastbrot) verwendet werden.
Zutaten f?r 800 g Tapenade
250 g entsteinte schwarze Oliven
100 g Sardellenfilets
100 g Thunfisch in Oliven?l
200 g Kapern
1 EL Dijon-Senf
5 cl Cognac
200 ml Oliven?l
Salz, Pfeffer
Paprika edels??
Zubereitung
S?mtliche Zutaten im Mixer p?rieren. Abschmecken.
Tipp: Dieses Gericht l?sst sich in einem geschlossenen Beh?lter im K?hlschrank aufbewahren.
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04.05.2005 12:53 |
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ViennaCalling
unregistriert
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2 Portionen
2 Avocados, reif
1 kl Zwiebel
1 mittlere Tomate
1 EL Korianderkraut, frisch
-- geschnitten
60 ml Saure Sahne
1 EL Zitronensaft
Tabasco nach Belieben
Avocado längs aufschneiden,die Hälften gegeneinander drehen und
den Stein entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale lösen.
Fruchtfleisch in eine mittelgrosse Schuessel
geben. Mit einer Gabel gut zerdruecken, bis eine glatte Masse
entsteht.
Zwiebel und Tomate klein schneiden, mit dem geschnittenen
Koriander mischen.
Mit den uebrigen Zutaten zum Avocado-Mus in die Schuessel geben,
gut vermischen. Als Dip zu Mais-Chips servieren, oder als Fuellung
fuer Tacos servieren.
HINWEIS: Ist das Avocadofleisch der Luft ausgesetzt, verfaerbt es
sich dunkel. Um dies zu verhindern, den Stein der Avocado im Dip
aufbewahren, den Dip mit Folie abdecken.
TIP II UEBERBACKENE GUACAMOLE ist delikat als Zwischenmahlzeit oder
Fruehstuecksgericht. Gaucamole auf Toast haeufen, mit geriebenem
Kaese und gegrillten Speckstueckchen bestreuen und grillen, bis der
Kaese geschmolzen ist.
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20.04.2008 08:46 |
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