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 ~~Suppen~~ |
Aroha
unregistriert
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Indische Suppe mit Shrimps
2 x 400 ml Gem?sefond
1 x 400 ml Gefl?gelfond
100 g wei?e Champignons
100 g braune Champignons/ Egerlinge
150 g Maisk?rner (tiefgek?hlt oder aus der Dose)
1-2 mittelgro?e Zucchini
4-5 Fr?hlingszwiebeln
1 d?nne Stange Lauch oder Porree
1 St?ck Ingwerwurzel, ca. 8-10 cm lang
1 Pfund mittelgro?e Shrimps (roh mit
Schale
2-3 gro?e, getrocknete Chilischoten(mittelscharf)
1 Bund frische Minze
1 Bund frisches Koriandergr?n (Cilantro)
1/2 gelbe Paprika
1/2 rote Paprika
ca. 125 g Zuckerschoten
Erdnuss?l
Sojaso?e
Zitronensaft,
durchgesiebt, damit weder Kerne noch
Fruchtfleisch in die Suppe gelangen
Das ganze Gem?se putzen und in d?nne Scheiben schneiden, die Minze und das Koriandergr?n zupfen oder grob hacken.
Den Fond aufsetzen und den in d?nne Scheiben geschnittenen Ingwer dazugeben (der Ingwer kann auch im Teebeutel mitkochen und anschlie?end herausgenommen werden). Das Gem?se, die Chilischoten und die Kr?uter in der Suppe ca. 6-8 Minuten k?cheln lassen.
Die Shrimps aus der Schale nehmen und vom Darm befreien. Dann die Shrimps-Schalen in einer Pfanne in etwas Erdnu??l r?sten und mit einer Kelle Fond abl?schen. Die Schalen in einem Sieb auffangen und den Sud zur Suppe geben. Jetzt die Shrimps dazugeben und weitere 4-5 Minuten k?cheln lassen.
Mit Sojaso?e abschmecken. Eventuell die Chilis herausnehmen (scharf!)
Vor dem Servieren etwas Zitronensaft in die Teller geben.
Man kann auch etwas Basmati-Reis in die Mitte des Tellers zu der Suppe geben, um das Gericht etwas reichhaltiger zu machen.
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20.04.2005 17:51 |
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