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 aus Kartoffel.......... |
SeXYgIRL
unregistriert
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Zutaten:
Man mehme:
Eine grobe Reibe (f?r grobe Ribbelchen)
??hh dann hatten wir auch ein Sieb,
eine Sch?ssel
ein scharfes Messer.
1,5 kg festkochende Kartoffeln (wichtig f?r knackige Ribbelchen)
1 gro?e Zwiebel,
2 Eier (wichtig nicht wie wir in der K?che vergessen),
1 Teel?ffel Salz,
3 Strich Muskat (wichtig : us d?r Lam?ng),
etwas Mehl oder Haferflocken. Besser schmecken die Rievkoche mit Haferflocken.
Zubereitung:
Und so wird der Teig gemacht:
Die gesch?lten Kartoffeln und die Zwiebel werden durch die grobe Reibe in ein Sieb gerieben oder geribbelt (Achtung, pa?t auf Eure Finger auf). So kann das ?berfl?ssige Kartoffelwasser sofort ablaufen.
Dann kommt unsere Sch?ssel zum Einsatz.
Alle Zutaten werden in die Sch?ssel gegeben und gut vermengt. Je nach Feuchtigkeitsgehalt gibt man nun etwas Mehl oder Haferflocken (wie gesagt wir empfehlen Haferflocken) dazu.
Jetzt zum Ausbacken:
Man nehme eine mittlere Pfanne und ?l.
Wichtig: das ?l mu? super hei? sein, bevor Ihr den Teig dort hineingebt. In eine mittlere Pfanne passen 3 Rievkoche. Mit einem L?ffel gebt Ihr 3 Portionen Teig in die Pfanne und dr?ckt diese Portionen rund und platt wie Fladen. Jede Seite wird goldgelb gebacken. Die R?nder d?rfen ruhig etwas krosser sein.
Fertig!
lg.
Girl
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19.03.2005 17:04 |
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Aroha
unregistriert
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Erd?pfelgulasch
Zutaten: f?r 4 Personen
4 gro?e, speckige Erd?pfel, 4 EL ?l, 2 Zwiebeln, 1 EL Essig, 2 Zehen Knoblauch, 2 EL edels??er Paprika, 1 EL Majoran, 1 TL K?mmel, 1/2 l klare Rindsuppe oder Wasser, Salz, Pfeffer, 20 dag d?rre Wurst (Braunschweiger). Einige Zweiglein frischer Majoran
Zubereitung:
Erd?pfel waschen, sch?len und in W?rfel schneiden. Zwiebeln sch?len, halbieren und fein nudelig schneiden. ?l erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anr?sten. Vom Feuer nehmen, Paprika unterr?hren und mit Essig abl?schen. Zur?ck aufs Feuer stellen, mit Wasser oder Rindsuppe aufgie?en, zum Kochen bringen. Erd?pfel, Majoran, K?mmel und die zerdr?ckten Knoblauchzehen hineingeben, salzen und pfeffern. Halb weich kochen. Wenn n?tig, noch etwas Fl?ssigkeit nachgie?en, so dass die Erd?pfel immer bedeckt sind. Die in W?rfel geschnittene d?rre Wurst dazugeben und alles bei milder Hitze k?cheln lassen, bis die Erd?pfel weich sind. Mit frischen Majoranbl?ttern garnieren.
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31.03.2005 11:00 |
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Aroha
unregistriert
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Erd?pfel-Lauchsuppe
Zutaten: f?r 4 Personen
4 gro?e Erd?pfel, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Karotte, 1 Petersilwurzel, 1/2 Stange Lauch (Porree), 3/4 l Wasser, 1/8 l fl?ssiges Obers, Salz, Pfeffer, 1 TL. Majoran (getrocknet) oder 1 EL. frische Majoranbl?tter, 2 EL. Butter, 1 EL. Mehl
Zubereitung:
Erd?pfel, Sellerieknolle, Karotte und Petersilwurzel waschen, sch?len und in kleine W?rfel schneiden. Lauch von den ?u?eren Bl?ttern befreien, waschen und in Ringe schneiden. Gem?se in Salzwasser kernig weich kochen. Butter erhitzen und mit Mehl eine lichte Einmach bereiten, diese durch ein feines Sieb in die Suppe einr?hren. Mit Obers vollenden. Noch einmal aufkochen lassen. Mit frischen Majoranbl?ttern (so vorhanden) garnieren.
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31.03.2005 11:13 |
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Aroha
unregistriert
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Backrohr Kartoffelpuffer
Zutaten f?r 4 Portionen:
750 g Kartoffeln, mehlige
50 g Butter
100 g K?se (Gouda), feingerieben
2 Ei(er)
3 EL Mehl
2 TL K?mmel
? TL Kr?utersalz
Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln weich kochen, sch?len, passieren. Mit allen Zutaten vermengen. Mit feuchten H?nden h?hnereigro?e Kugeln formen und flachdr?cken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Rohr auf der Mittelschiene ca. 30 Min. bei 180? backen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
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12.04.2005 12:08 |
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Aroha
unregistriert
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| Kartoffelauflauf mit Schinken |
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Zutaten: 1 Beutel Kartoffelp?ree
3 Eier
6 EL Butter oder Pflanzenmargarine
5 EL Mehl
Salz
geriebene Muskatnu?
125 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
Fett zum Ausstreichen einer Auflaufform
4 EL Semmelmehl zum Bestreuen
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Zubereitung: Das Kartoffelp?ree nach Vorschrift herstellen und abk?hlen lassen. Die Eier trennen. Das P?ree mit 4 EL fl?ssigem Fett, dem Mehl und den Eigelben vermischen und mit Salz und Muskatnu? w?rzen. Den Schinken und die gesch?lte Zwiebel fein w?rfeln. In 1 EL Fett and?nsten und abk?hlen lassen. Ein Drittel der Kartoffelmasse in die gefettete Auflaufform und darauf die H?lfte des Schinken-Zwiebel-Gemischs f?llen. Darauf das zweite Drittel Kartoffelp?ree und den Rest des Gemischs dar?ber streuen. Die Oberfl?che mit dem Kartoffelrest glatt streichen. Das Semmelmehl ?ber den Auflauf streuen und mit dem restlichen Fett in Fl?ckchen belegen. Im, auf 180? vorgeheizten, Backofen etwa 45 Min. backen (Hei?luftherd 140?, Gasherd Stufe 3 oder 4). Den Auflauf mit frischem Salat, Tomaten- oder Gurkenscheiben servieren.
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22.04.2005 12:19 |
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TheCat
unregistriert
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so ich krieg heute auf ein grammelgr?stl und einen gr?nen salat dazu, hi hi, hab ich mir w?nschen d?rfen weil meine frau die woche urlaub hat.
des wasser rinnt mir im mund zusammen.... 
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14.06.2005 13:08 |
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Beate
unregistriert
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ich hab vor ein paar Jahren in ?sterreich Petersilienkartoffeln gegessen,
die in Butter geschwenkt waren (oder wie das hei?t , sorry)
ich h?tt mich fast reinsetzen k?nnen, das war einfach nur guuut ....
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14.06.2005 14:57 |
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TheCat
unregistriert
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beate aus erd?pfel oder kartoffeln kann man so herrliche sachen kochen, kartoffeln sind einfach mehr als nur eine beilage
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14.06.2005 18:10 |
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Aroha
unregistriert
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@TheCat, Grammelgr?stl, was ist das
Kartoffel ger?stet und dann Grammeln drinnen ...........oder wie, ja aber zerinnen die wenns hei? sind net
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15.06.2005 19:48 |
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Rory
unregistriert
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@beate
zu Petersillieerd?pfel: werden zuerst ganz normal gekocht, danch geviertelt und in Butter oder anderes Fett angebraten, danach mit Petersile bestreut.... langsam weiterbraten bis sie gut durchsind und dann....guten Appetit...
Oder so ?hnlich.....
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16.06.2005 11:23 |
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Lorelai
unregistriert
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Die Petersilie kann man bei den Petersilerd?pfeln aber auch mit anbraten also gleich gemeinsam mit den Kartoffeln und der Butter in die Pfanne reingeben.
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26.06.2005 23:29 |
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ViennaCalling
unregistriert
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7 Eier, 500 g gekochte Erdäpfel (vorwiegend festkochend), 200 g Zucker, 250 g geschälte geriebene Mandeln oder Nüsse, 1 KL Backpulver, Saft und Schale einer Zitrone , 1 TL Rum, Msp. Zimt, Ingwerpulver, Butter und Brösel für die Form.
Dotter und Zucker schaumig schlagen. Gedünstete, geschälte und passierte Erdäpfel mit Backpulver und Mandeln vermischen. Die restlichen Gewürze darunter geben. Die Erdäpfel-Mandelmasse und Eischnee abwechselnd unter den Abtrieb heben. Die Masse in eine Tortenform oder auf ein Blech geben und auf der unteren Schiene ca. 60 min. bei ca. 200 ° C backen (Heißluft 175° C). Den fertigen Kuchen überzuckern oder mit Zitronen- od. Schokoglasur überziehen. Backzeit am Blech 30 min.
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24.04.2008 17:05 |
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