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 Schweinebraten...............verschieden
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Aroha
unregistriert
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| Schweinebraten...............verschieden
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Thai-Schweinebraten
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Thai-Schweinebraten
Zutaten f?r 4 Personen:
1 St?ck Ingwer (ca. 80g)
1 Chilischote
5 Knoblauchzehen
4 EL Sesam?l
5 EL Honig
80 ml Sojaso?e
Salz, Pfeffer
1/2 TL gemahlender Koriander
1,2 kg Schweinebauch ohne Knochen
Paprika- und Zwiebelspalten zum Garnieren
Den Ingwer sch?len. Chili entkernen.
Chili, Ingwer und Knoblauch hacken und mit ?l, Honig und Sojaso?e verr?hren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander w?rzen.
Fleisch waschen, trockentupfen und Schwarte rautenf?rmig einschneiden
Fleisch in Marinade legen, ca. 8 Stunden marinieren.
Fleisch aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech legen.
Im hei?en Ofen (E-Herd:200?C/ Umluft:175?C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden garen.
Rest Marinade auf der Schwarte verteilen, weitere 10 Minuten bei 225?C kross braten.
Fleisch in St?cke schneiden, mit Paprika und Zwiebel garnieren.
Dazu passt Reis.
z.B. gebratener Reis mit Ei
250 g Reis in Br?he kochen.
1 Zwiebel w?rfeln und in ?l glasig braten, Reis dazu und mitbraten.
3 Eier verquirlen, w?rzen und zum Reis geben.
Unter R?hren weiter braten bis das Ei durch ist.
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12.04.2005 11:59 |
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Aroha
unregistriert
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Gef?lltes Schweinefilet im Schinkenmantel
Zutaten f?r 4 Portionen:
650 g Schweinefilet (1-2 St?ck)
100 g Blattspinat, frisch oder TK-Ware
100 g Schinken in Scheiben, roh
1 Zehe/n Knoblauch
1 EL Oliven?l
1 EL Butter
Zubereitung:
Fleisch waschen und sehr gut trocken tupfen. Knoblauch klein hacken oder mit Tr?ffelhobel sehr fein hobeln. Blattspinat zupfen, waschen und kurz blanchieren. TK-Kost entsprechend fr?h (30 Minuten) auftauen. In die Schweinefilets jeweils eine Tasche schneiden und mit Blattspinat f?llen. Dann die Filets mit den Schinkenscheiben fest einrollen. Evtl. mit Zahnstochern die Schinkenscheiben befestigen. Grillpfanne mit einigen Tropfen Oliven?l ausreiben und die Pfanne gut erhitzen. Fleisch fest auf die Grillfl?che dr?cken und rundum kr?ftig (ca. 3 Minuten) anbraten. Die Grillpfanne f?r 8 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180?) auf das obere Rost stellen. Zum Schluss 1 EL Butter in die Grillpfanne geben und das Filet damit betr?ufeln. Filet dann in mitteldicke Scheiben schneiden und anrichten. Grillpfanne BONANZA? von BERNDES
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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12.04.2005 12:06 |
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lagi
unregistriert
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is sehr lecker, aber nur wenn er sch?n fett is, des truckane zeig koannst da ghoilten bl?mchen sfg u. semmelkn?ddl dazu od. reis sfg u.nen guten kartoffellsalat (grumpiansalat) sfg lecker lecker lecker bl?mchen mir l?uft gleich das wasser im mund zusammen sfg
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12.04.2005 12:09 |
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