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 ***Spaghetti alla verschieden*** |
Aroha
unregistriert
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| ***Spaghetti alla verschieden*** |
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Spaghetti alla Carbonara
Zutaten: 4 Personen
800 g Spaghetti, Oliven?l,
200 g durchzogener Speck,
1/4 l fl?ssiges Obers, 2 Eier,
200 g geriebener Parmesan,
Salz, Pfeffer, einige frische
gr?ne und rote Pfefferoni,
2 Zehen Knoblauch (je nach
Geschmack)
Zubereitung:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser mit einem Schuss Oliven?l bissfest kochen ca.10
Minuten. Den Speck in kleine W?rfeln schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Eier mit
Obers verr?hren, salzen und pfeffern, den Parmesan unterr?hren. Spaghetti abseihen, in den
noch hei?en Kochtopf zur?ckgeben und mit dem ausgelassenen Speck samt Bratfett sowie
der Ei- Obers- Parmesan- Mischung vermengen. Je nach Geschmack k?nnen auch noch
klein geschnittene Pfefferoni sowie bl?ttrig geschnittener Knoblauch untergemischt werden
lg.
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von Aroha: 25.04.2005 20:51.
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09.03.2005 11:13 |
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Aroha
unregistriert
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Tagliardi mit Paradeisern und Basilikum
Zutaten:4 Personen
1 Packung ?Tagliardi? (viereckige, l?ngliche Teigwaren), 2 EL. Butter, 4 EL. Oliven?l, 6 l?ngliche Paradeiser, Basilikum, geriebener Parmesan, Salz.
Zubereitung:
Salzwasser mit einem Schuss Oliven?l zum Kochen bringen. Paradeiser grob w?rfeln, in restlichem Oliven?l anbraten, salzen und halbgar kochen. Die Teigwaren in das kochende Salzwasser geben, vier Minuten bissfest kochen. Abseihen und sofort mit etwas Butter verr?hren, damit sie nicht zusammenkleben. Auf warmen Tellern anrichten, mit den Paradeisern und mit dem Basilikum belegen und mit etwas Parmesan bestreuen. Hei? servieren.
lg.
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09.03.2005 11:14 |
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