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Geschrieben von Aroha am 12.04.2005 um 12:07:

  Champignon-K?se-Sp?tzle

Champignon-K?se-Sp?tzle

Zutaten f?r 4 Personen:

300 g getrocknete Eiersp?tzle
Salz
1 kleiner Kopf Spitzkohl (ca. 600 g)
500 g Champignons
60 g Butter
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1/8 l Gem?sebr?he
150 g Cr?me fra?che
200 g geriebener Gouda
2 mittelgro?e Zwiebeln
Fett f?r F?rmchen

Sp?tzle in Salzwasser kochen.
Spitzkohl in Streifen schneiden. Champignongs halbieren.
20 g Butter in einer PFanne erhitzen, Kohl darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten d?nsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat w?rzen. Herausnehmen.

Champignons in 25 g hei?er Butter anbraten.
Mit Br?he abl?schen. Aufkochen, vom Herd nehmen und Creme Fraiche einr?hren. W?rzen.

Sp?tzle abtropfen lassen, die H?lfte in 4 gefettete ofenfeste Formen geben, mit 100 g K?se bestreuen.
Darauf je 1/4 ged?nsteten Spitzkohl und Champignons geben.
Rest Sp?tzle darauf verteilen, mit 100 g K?se bestreuen.
Bei 225?C ca. 10 Minuten gratinieren. Zwiebeln in ringe schneiden, in 15 g Butter goldbraun braten und auf die fertigen Sp?tzle geben.