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Geschrieben von ViennaCalling am 14.08.2008 um 17:23:

  Paprika Paradeisergemüse aus Marokko

Tchoutchouka
Zutaten:

Paprika, rot und gelb
Tomaten
Knoblauch
Olivenöl
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

Paprika und Paradeiser zu gleichen Teilen, die restlichen Zutaten nach Geschmack

Zubereitung:

Paprika im Ofen rösten, herausnehmen, Haut abziehen und in kleine Würfel schneiden. Paradeiser in heißem Wasser blanchieren, herausnehmen, ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas höherem Rand das Öl heiß werden lassen. Knoblauch hineingeben, etwas anbraten - nicht braun werden lassen. Dann das Gemüse dazu, würzen und bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten braten. Auskühlen lassen: dieses Gericht wird kalt mit Weißbrot gegessen. Am besten schmeckt es, wenn man es ein/zwei Tage im Kühlschrank ziehen lässt.

Ich nehme jeweils ca 50 Deka Paprika rot und gelb und 1 Kilo Salatparadeiser. Beim Öl am Anfang eher sparsam.
Schmeckt sehr lecker zu gegrillten Hendl.