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Geschrieben von wolbax am 22.04.2008 um 18:37:

  Spargel

Hallo habt Ihr schon Spargel gegessen heuer?

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Geschrieben von Lorelai am 22.04.2008 um 21:03:

  RE: Spargel

ja zu ostern mit osterschinken und sauce hollandaise dazu

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Geschrieben von sstw am 22.04.2008 um 22:21:

 

Ich nicht. vllt mal ne Spargelsuppe... Sonst hab ich noch nie Spargel gegessen

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Geschrieben von micrometer am 22.04.2008 um 22:27:

 

ihr meint doch nicht das dign aus dem telefonbuch aus hörsching?
das hatte ich heuer noch nicht(die rübe bei der grösse vermute ich holzig im biss) das kleinere schmeckt aber echt lecker

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Geschrieben von ViennaCalling am 23.04.2008 um 18:35:

  Asparago Roberta

Zutaten:
(für 4 Portionen)
1EL Butter (1)
90g Butter (2)
400g Mozzarella (2 Päckchen)
8Scheiben Parmaschinken, dünn
Pfeffer
1Bund Salbei (Blätter, ca. 30 g)
Salz
250g Spargel, grün
250g Spargel, weiß
1EL Zitronensaft
Zucker


Zubereitung: Spargel waschen und putzen. Weißen Spargel komplett, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Salzwasser mit Butter (1) und Zucker erhitzen und den Spargel ca. 12 Minuten garen. Dann den Spargel abgießen, abtropfen lassen und in einer Auflaufform anrichten. Salbeiblätter waschen, trockentupfen, 16 Blättchen abzupfen und halbieren. Den Mozzarella in 16 Scheiben schneiden, mit Pfeffer bestreuen und je einem halben Salbeiblättchen belegen. Schinkenscheiben halbieren und um die Mozzarellascheiben zu kleinen Päckchen wickeln. Nun die Schinkenpäckchen auf dem Spargel anrichten. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas: Stufe 4) gratinieren bis der Käse leicht geschmolzen ist. Butter in einem Topf zerlassen, die restlichen Salbeiblättchen zerkleinern, hinzufügen und kurz anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken und über den gratinierten Spargel geben. Nach Wunsch mit einem Salbeizweig garnieren. Dazu: Ciabatta Pro Portion: 2318 kJ/556 kcal

Mein Kommentar:
8 Salbeiblätter reichen, wenn man sie halbiert für 16 Scheiben Mozzarella. Mit dem restlichen Salbei eher sparsam umgehen. Der feine Spargelgeschmack leidet sonst darunter. Eher als Vorspeise, denn als Hauptgang geeignet, denn von 125 Gramm Spargel wird keiner satt.