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Geschrieben von SeXYgIRL am 19.03.2005 um 17:07:

  alles aus Gem?se



Bunter Gem?se-Eintopf
Zutaten:
(f?r 4 Personen)
500 g Kartoffeln
1 kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 700 g)
250g Brokkoli
375g d?nne M?hren
1 Stange Porree (Lauch)
1 - 2 EL Butterschmalz
3 ungebr?hte Kalbsbratw?rste
1 Liter Gem?sebr?he
3 Stiele Liebst?ckel
Salz und Pfeffer


Zubereitung:


1. Kartoffel sch?len und w?rfeln. Blumenkohl und Brokkoli in kleine R?schen teilen. M?hren sch?len, in Scheiben schneiden. Porree putzen und in schmale Ringe schneiden.


2. Schmalz erhitzen. Bratwurstbr?t als kleine Kl??chen aus der Pelle in das hei?e Schmalz dr?cken. Rundherum anbraten, herausnehmen. Kartoffeln, M?hren und Porree im Schmalz and?nsten, Br?he zugeben und alles ca. 15 Minuten kochen. Blumenkohl und Brokkoli nach ca. 6 Minuten zugeben und mitgaren. Kl??e in der Suppe wieder erhitzen. Liebst?ckelbl?ttchen abzupfen und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer w?rzen.



lg.
Girl

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Geschrieben von Aroha am 31.03.2005 um 10:46:

 



gef?llte Zucchini
Zutaten:
4 kleinere Zucchini, 30 dag Faschiertes, 1 Zwiebel gehackt, etw. ?l zum R?sten, 1/2 Semmel eingeweicht, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Parmesan zum Bestreuen.
Zubereitung:
Zwiebel goldgelb r?sten; mit Faschiertem, der ausgedr?ckten Semmel, Ei und den Gew?rzen vermengen. Zucchini halbieren, mit einem L?ffel aush?hlen. Die Zucchinih?lften mit der Fleischmasse f?llen, mit Parmesan bestreuen und im Rohr braten.
Schnelle Zubereitungsart: (ohne Semmel)
Zwiebel r?sten, Faschiertes gleich mitr?sten bis es durch ist; alle Gew?rze einmengen und die Pfanne von der Platte nehmen. Jetzt erst das Ei einmengen und mit dieser Masse die Zucchinih?lften f?llen. Mit Parmesan besteuen und im Rohr braten, oder noch schneller in der Mikrowelle zubereiten.
Tipp: f?r eine gute So?e
Im Bratensaft einige gesch?lte, w?rfelig geschnittene Paradeiser mitbraten.
Zu dieser Speise passt jede Art von Erd?pfel (Petersilerd?pfel, usw.)

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Geschrieben von Aroha am 31.03.2005 um 11:02:

 



Ratatouille
Zutaten: f?r 4 Personen

1 Melanzani, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 1 rote Paprikaschote, 4 Paradeiser, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1/16 l Pflanzen?l, 4 EL. Oliven?l.

Zubereitung:
Zwiebel sch?len und in Streifen schneiden. Melanzani und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, in Streifen schneiden. Paradeiser vierteln, entkernen, Knoblauch sch?len und in feine Scheiben schneiden. Pflanzen?l erhitzen, Zwiebel darin glasig anlaufen lassen. Gem?se dazugeben, durchr?hren, salzen, pfeffern, im eigenen Saft gar werden lassen. Vom Herd nehmen, etwas ausk?hlen lassen, mit Oliven?l betr?ufeln. Ratatouille schmeckt am besten lauwarm oder k?hl. Als Beilage oder als eigenst?ndige Speise mit franz?sischem Wei?brot servieren.

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Geschrieben von Aroha am 31.03.2005 um 11:12:

 



Gem?sesuppe

Zutaten:4 Personen

4 Karotten, 1/2 Knolle
Sellerie, 2 Stk Stangen-
sellerie, 1 gelbe R?be,
8 kleine Erd?pfel, Salz,
2 Zweige Liebst?ckl,
1 Stange Porree, 1 kl
Zwiebel, Petersilie,
Schnittlauch

Zubereitung:
Erd?pfel samt der Schale in Vierteln, Karotten in Scheiben schneiden. Sellerie sch?len, in
stiftelige St?cke, Porree in Scheiben schneiden. Salzwasser erhitzen, Erd?pfel, Karotten,
Sellerie, Stangensellerie, gesch?lte rote R?be, Liebst?ckl, Porree und Zwiebel darin
weichkochen. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.

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Geschrieben von Aroha am 05.04.2005 um 16:32:

 



Gem?se Paella mit Reis

F?r 4 Personen:

8 Schalotten * 3 Knoblauchzehen * 2 Zucchini * Salz * je 1 rote und gr?ne Paprikaschote * 100g Zuckerschoten * 1 Dose Mais ( 425g ) * 1 Bund Petersilie * 2 EL Oliven?l * 2 EL Butter * Pfeffer * 1 TL Paprikapulver * 1 Pr. Kreuzk?mmel * 125ml Br?he * 200g gekochter Reis

Schalotten und Knoblauch abziehen und hacken. Zucchini waschen, putzen, abbrausen, in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten abbrausen und putzen. Den Mais abtropfen lassen. Die Petersilie abbrausen, trockensch?tteln, die Bl?ttchen abzupfen und fein hacken.

Das ?l mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig d?nsten. Vorbereitetes Gem?se dazugeben und unter R?hren anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzk?mmel w?rzen. Die Br?he angie?en und das Gem?se ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze garen.

Den Reis unterheben, kurz erhitzen und abschmecken, Mit Petersilie bestreut servieren.


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Geschrieben von Aroha am 10.04.2005 um 17:17:

 

Provenzalische Ratatouille

Zutaten f?r 4 Personen:

300 g Auberginen
300 g Zucchini
200 g Zwiebeln
2 St. Staudensellerie
je eine rote und gelbe Paprikaschote
500 g Kartoffeln
1 kleine Dose Tomaten (425 ml)
4 EL Oliven?l
Salz, Pfeffer
100 ml trockenen Wei?wein
3 EL Basilikumbl?tter

Zubereitung:

1) Auberginen, Zucchini abbrausen, putzen und w?rfeln. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Sellerie, Paprika abbrausen, putzen und in Scheiben bzw. Streifen teilen. Kartoffeln sch?len, waschen und in w?rfeln schneiden. Tomaten abtropfen lassen, durch ein Sieb streichen.
2) Oliven?l erhitzen. Zwiebelringe darin glasig d?nsten. Sellerie zuf?gen, Mitand?nsten. Tomatenmus unterziehen, aufkochen. Das ?brige Gem?se dazugeben, salzen und Pfeffern.
3) Die Ratatouille zugedeckt 20 Minuten k?cheln lassen. Dabei gelegentlich umr?hren und den Wein angie?en. Basilikum unterheben, abschmecken und servieren.