Geschrieben von Aroha am 09.03.2005 um 11:07:
~~~sachertorte ~~~
Zutaten:
12 dkg Mehl
10 dgk Staubzucker
8 dkg Feinkristallzucker
12 dkg Butter
6 Eier
12 dkg Schokolade
f?r die Form:
feine Thea und Mehl
Marillenmarmelade
Schokoglasur
Schokoglasur selber gemacht
12 dkg Schokolade
20 dkg Staubzucker
Zubereitung:
Schokolade und Butter im Wasserbad erw?rmen, glatt r?hren, ?berk?hlen lassen, nach unc nach Staubzucker und Dotter einr?hren
Schnee schlagen, Feinkristallzucker l?ffelweise einschlagen.Einen L?ffel Schnee in die Schokolademasse einr?hren. Mehl und den restlichen Schnee abwechselnd vorsichtig unter die Masse heben, in die befettete und bemehlte Form f?llen und in das sehr gut vorgeheitzte Rohr (180 bis 200 Grad) schieben.Rohr f?r 10 Minuten spaltbreit offenlassen, dann zumachen, Hitze auf 130 bis 150 Grad zur?ckdrehen, weiter 50 Minuten backen.
Wenn sie total ausgek?hlt ist mit Marillenmarmelade bestreichen und glasieren, entweder fertige Schokoglasur
oder
Glasur selbst gemacht:
Zucker mit ca. 2 dl Wasser bis zur kleinen Perle spinnen
Schokolade im Wasserbad erweichen, Zucker tropfweise unter st?ndigen R?hren dazugie?en.
Hoffe auf gutes gelingen
lg.