Geschrieben von TheCat am 09.01.2006 um 11:54:
Vegetarischer Gem?seauflauf mit K?se-SauceVegetarischer Gem?seauflauf mit K?se-Sauce
Zutaten: (f?r 4 Personen)
800 g Kartoffeln
1 kleiner Blumenkohl
4 junge M?hren
3 kleine Zucchini
1 Stange Lauch
4 EL Raps-Kern?l
0,6 l Gem?sebr?he
4 Tomaten
Salz, Pfeffer
20 g Butter, 100 g Steinpilze
200 g Sahne-Schmelzk?se
0,2 l Sahne
Zubereitung
Die Kartoffeln sch?len, in Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 8 Minuten vorkochen. Das Gem?se putzen und waschen. Den Blumenkohl in R?schen zerlegen, die M?hren und die Zucchini in Scheiben, den Lauch in Streifen schneiden. Die M?hren und den Lauch in etwas hei?em Raps-Kern?l and?nsten. Anschlie?end bis auf die Tomaten mit dem anderen Gem?se einige Minuten in hei?er Gem?sebr?he blanchieren, abgie?en und die H?lfte des Gem?ses mit den Kartoffeln gleichm??ig in einer Auflaufform verteilen. Die Tomaten achteln und zugeben. Salzen und pfeffern. Die Steinpilze in Butter and?nsten und mit Salz und Pfeffer leicht w?rzen. Den Schmelzk?se mit der Sahne unter st?ndigem R?hren erw?rmen und schmelzen lassen. Anschlie?end die Steinpilze einr?hren. Die H?lfte der K?se-Sauce auf dem Gem?se verteilen, den Rest des Gem?ses darauf schichten und die zweite H?lfte der K?se-Sauce dar?ber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ?C 15 Minuten ?berbacken.
Quelle:
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