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Geschrieben von Aroha am 09.05.2005 um 16:23:

  f?r Beate unsere Suppenesserin...........



Kartoffel-Rahmsuppe

Zutaten
1 Zwiebel,
1 St?ck Knollensellerie,
1 kleine Stange Lauch,
1 M?hre,
5-6 mehlige Kartoffeln,
3 EL Butter,
125 ml Wei?wein,
600 ml Gem?sebr?he (instant),
Salz,
Pfeffer,
Muskat,
? l s??e Sahne,
gehackte Petersilie.

Zubereitung:

Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln und M?hre sch?len (1 Kartoffel ganz beiseite legen), fein w?rfeln. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gem?se in 2 EL Butter and?nsten, mit Wein und Br?he abl?schen und 20-25 Minuten garen. Die H?lfte der Suppe abnehmen, p?rieren und wieder zur ?brigen Suppe geben, kr?ftig w?rzen, Sahne zugeben. Aus der ganzen Kartoffel feine Streifen schneiden, in der restlichen Butter knusprig ausbacken. Mit Petersilie und Kartoffelstreifen bestreut servieren.

naja und vielleicht sollte sie mal die probieren




Zutaten:
7 Eiwei?
3 Eigelb (Dotter)
160 g Zucker
30 g Mehl
1 El Puddingpulver
5 El
fl?ssiges Schlagobers
3 El Preiselbeeren oder andere Marmelade
Butter f?r die Form
Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung
Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, 1El Zucker dazu (Form schwenken) Preiselbeeren in die Mitte der Form geben und Schlagobers dar?ber
7El Eiwei? mit dem restlichen Zucker nach und nach beigeben, steif schlagen, zum Schlu? 1 El
Puddingpulver Vanille mit unterr?hren. Mit einer Teigkarte drei Nockerl formen und in die Form setzen
7 Minuten bei 180 ?C im Bachrohr backen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.


es gibt aber auch noch andere rezepte davon............

lg.
Bl?mchen

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Geschrieben von Aroha am 09.05.2005 um 16:25:

 

oder ein st?kchen



Zutaten:
12 dkg Mehl
10 dgk Staubzucker
8 dkg Feinkristallzucker
12 dkg Butter
6 Eier
12 dkg Schokolade

f?r die Form:
feine Thea und Mehl

Marillenmarmelade

Schokoglasur

Schokoglasur selber gemacht
12 dkg Schokolade
20 dkg Staubzucker

Zubereitung:
Schokolade und Butter im Wasserbad erw?rmen, glatt r?hren, ?berk?hlen lassen, nach unc nach Staubzucker und Dotter einr?hren

Schnee schlagen, Feinkristallzucker l?ffelweise einschlagen.Einen L?ffel Schnee in die Schokolademasse einr?hren. Mehl und den restlichen Schnee abwechselnd vorsichtig unter die Masse heben, in die befettete und bemehlte Form f?llen und in das sehr gut vorgeheitzte Rohr (180 bis 200 Grad) schieben.Rohr f?r 10 Minuten spaltbreit offenlassen, dann zumachen, Hitze auf 130 bis 150 Grad zur?ckdrehen, weiter 50 Minuten backen.

Wenn sie total ausgek?hlt ist mit Marillenmarmelade bestreichen und glasieren, entweder fertige Schokoglasur
oder
Glasur selbst gemacht:
Zucker mit ca. 2 dl Wasser bis zur kleinen Perle spinnen
Schokolade im Wasserbad erweichen, Zucker tropfweise unter st?ndigen R?hren dazugie?en.

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Geschrieben von Aroha am 09.05.2005 um 16:28:

 



Gem?sesuppe

Zutaten:4 Personen

4 Karotten, 1/2 Knolle
Sellerie, 2 Stk Stangen-
sellerie, 1 gelbe R?be,
8 kleine Erd?pfel, Salz,
2 Zweige Liebst?ckl,
1 Stange Porree, 1 kl
Zwiebel, Petersilie,
Schnittlauch

Zubereitung:
Erd?pfel samt der Schale in Vierteln, Karotten in Scheiben schneiden. Sellerie sch?len, in
stiftelige St?cke, Porree in Scheiben schneiden. Salzwasser erhitzen, Erd?pfel, Karotten,
Sellerie, Stangensellerie, gesch?lte rote R?be, Liebst?ckl, Porree und Zwiebel darin
weichkochen. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch bestreut servieren.

oder


Erd?pfel-Lauchsuppe

Zutaten: f?r 4 Personen

4 gro?e Erd?pfel, 1/4 Knolle Sellerie, 1 Karotte, 1 Petersilwurzel, 1/2 Stange Lauch (Porree), 3/4 l Wasser, 1/8 l fl?ssiges Obers, Salz, Pfeffer, 1 TL. Majoran (getrocknet) oder 1 EL. frische Majoranbl?tter, 2 EL. Butter, 1 EL. Mehl

Zubereitung:
Erd?pfel, Sellerieknolle, Karotte und Petersilwurzel waschen, sch?len und in kleine W?rfel schneiden. Lauch von den ?u?eren Bl?ttern befreien, waschen und in Ringe schneiden. Gem?se in Salzwasser kernig weich kochen. Butter erhitzen und mit Mehl eine lichte Einmach bereiten, diese durch ein feines Sieb in die Suppe einr?hren. Mit Obers vollenden. Noch einmal aufkochen lassen. Mit frischen Majoranbl?ttern (so vorhanden) garnieren.

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Geschrieben von LocutusAT am 09.05.2005 um 23:15:

 

kann mir mal wer verraten, was salzburger nockerl eigentlich mit nockerl zu tun haben?

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Geschrieben von Aroha am 10.05.2005 um 10:04:

 

:tongue:@LocutusAT
siehst du das nicht
sind 3 gro?e Nockerl, ganz locker und fein.................. :tongue:

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Geschrieben von Aroha am 17.05.2005 um 15:35:

 



Schneller Gem?se-Wurst-Eintopf

Zutaten (f?r 6 Personen):
2 spanische Paprika-Hartw?rste,
2 Bratw?rste,
2 Mettw?rste,
3 Paprikaschoten,
2 Zucchini,
3 Gem?sezwiebeln,
3 Tomaten,
4 EL ?l,
1/2 Becher Sahne,
1/8 l trockenen Rotwein,
1 l Wasser,
Salz,
Pfeffer.



Zubereitung:



Hart- und Mettwurst in Scheiben schneiden. Bratwurstbr?t aus der Wurst dr?cken, zu B?llchen formen. Paprika, Zucchini und Tomaten waschen, w?rfeln. Zwiebeln sch?len und w?rfeln. ?l erhitzen, Wurstscheiben und Br?tb?llchen anbraten, Gem?se zugeben, w?rzen, 5 Minuten schmoren lassen. Mit Wein abl?schen, Wasser zugeben. 20 Minuten k?cheln, so dass das Gem?se noch knackig ist. Mit jeweils 1 Essl?ffel Sahne servieren.