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Geschrieben von Aroha am 04.05.2005 um 12:40:

  Dips und Aufstriche



Liptauer

Zutaten
250 g Quark (20% Fett)
50 weiche Butter
1 Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
1 TL Kapern
1 Sardellenfilet
1 TL scharfer Senf
1 EL Paprikapulver, edels??
1/2 TL gemahlener K?mmel
Salz

Zubereitung
Den Quark mit der Butter gut verr?hren. Zwiebel, Schnittlauch, Kapern und das Sardellenfilet fein hacken und mit der Quarkmasse vermengen. Den Aufstrich mit Senf, Paprika, K?mmel und Salz pikant w?rzen.

Tipp

Die Aufstriche sind im Nu zubereitet und schmecken lecker auf Sandwichbrot, Vollkornbrot oder allen anderen Brotsorten, auf die man gerade Lust hat. F?r Parties lassen sie sich leicht toll anrichten und garnieren.

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Geschrieben von Aroha am 04.05.2005 um 12:53:

 

Tapenade

Nicht nur als Brotaufstrich

Die Tapenade kann f?r zahlreiche Zubereitungen oder ganz einfach als Brotaufstrich (auf Vollkorntoastbrot) verwendet werden.

Zutaten f?r 800 g Tapenade
250 g entsteinte schwarze Oliven
100 g Sardellenfilets
100 g Thunfisch in Oliven?l
200 g Kapern
1 EL Dijon-Senf
5 cl Cognac
200 ml Oliven?l
Salz, Pfeffer
Paprika edels??


Zubereitung
S?mtliche Zutaten im Mixer p?rieren. Abschmecken.


Tipp: Dieses Gericht l?sst sich in einem geschlossenen Beh?lter im K?hlschrank aufbewahren.

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Geschrieben von ViennaCalling am 20.04.2008 um 08:46:

  Echte Guacamole

2 Portionen

2 Avocados, reif
1 kl Zwiebel
1 mittlere Tomate
1 EL Korianderkraut, frisch
-- geschnitten
60 ml Saure Sahne
1 EL Zitronensaft
Tabasco nach Belieben

Avocado längs aufschneiden,die Hälften gegeneinander drehen und
den Stein entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch von der Schale lösen.
Fruchtfleisch in eine mittelgrosse Schuessel
geben. Mit einer Gabel gut zerdruecken, bis eine glatte Masse
entsteht.

Zwiebel und Tomate klein schneiden, mit dem geschnittenen
Koriander mischen.

Mit den uebrigen Zutaten zum Avocado-Mus in die Schuessel geben,
gut vermischen. Als Dip zu Mais-Chips servieren, oder als Fuellung
fuer Tacos servieren.

HINWEIS: Ist das Avocadofleisch der Luft ausgesetzt, verfaerbt es
sich dunkel. Um dies zu verhindern, den Stein der Avocado im Dip
aufbewahren, den Dip mit Folie abdecken.


TIP II UEBERBACKENE GUACAMOLE ist delikat als Zwischenmahlzeit oder
Fruehstuecksgericht. Gaucamole auf Toast haeufen, mit geriebenem
Kaese und gegrillten Speckstueckchen bestreuen und grillen, bis der
Kaese geschmolzen ist.