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Geschrieben von Aroha am 20.04.2005 um 18:00:

  Dresing - So?en -

Cremolata

Zutaten (f?r 4 Personen):
Unbehandelte Zitrone
Petersilie
1 Knoblauchzehe

Die Cremolata besteht aus dem Abrieb der Schale einer unbehandelten Zitrone, kleingehackter Petersilie und fein gehackten Knoblauchscheiben.

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Geschrieben von Aroha am 21.04.2005 um 14:46:

 



Franz?sische Salatsauce

Zutaten f?r ca. 4 Personen:
1 ML Mayonnaise
2 ML Essig (nach eigener Wahl)
1 ML Wasser
? ML OSWALD Zwiebel W?rzmischung
1 ML OSWALD Salat-Mix
? ML Senf (halbscharf)
6 ML ?l (nach eigener Wahl)

Zubereitung:
In oben genannter Reihenfolge untereinander r?hren, ca. 5 Min ziehen lassen.



Tipp:
Kann auch ohne Mayonnaise und Wasser zubereitet werden, zus?tzlich 2 ML Milch beigeben, untereinander r?hren, ca. 5 Min. ziehen lassen.

Verwendung: z.B. f?r Kopfsalat, Schnittsalat, Kresse, N?sslisalat, Endivien, etc.

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Geschrieben von Aroha am 21.04.2005 um 14:47:

 

Italienische Salatsauce

Zutaten f?r ca. 4 Personen:
3 ML Rotweinessig (oder Balsamico, Kr?uteressig)
? ML OSWALD Knoblauchw?rzmischung
? ML OSWALD Salat Mix Italiana
8 ML Oliven?l
2 Cornichons (gehackt, ohne Saft)
? ML Kapern (gehackt, ohne Saft)

Zubereitung:
In oben genannter Reihenfolge untereinander r?hren und ca. 5 Min ziehen lassen.


Tipp:
Bei doppelter Menge Cornichons und Kapern kann die Sauce auch als Vinaigrette verwendet werden.

Verwendung: z.B. zu Spargeln, Siedfleisch, Ochsenmaul und Kalbskopf.